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开设人参店需要办理以下手续和条件：个体工商户营业执照：这是工商行政管理机关发给工商企业或个体经营者的凭证，允许从事人参等商品的经营活动。食品经营许可证：根据《食品经营许可管理办法》，从事食品销售活动需要取得此证，并且实行一地一证原则。卫生许可证：人参属于食品范畴，因此需要符合相关的卫生标准和规定。税
