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热价是指 营养物质在氧化分解时所释放出的热量，也称为该物质的热价或卡价。食物在体内氧化产生的热量称为生物热价，而体外燃烧时释放的热量则称为物理热价。对于食物而言，热价一般是指生物热价。热价的计算单位通常是千焦（kJ）或卡路里（cal）。例如，脂肪的热价为38.91kJ，糖和蛋白质的热价均为17.15
