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购买虾仁时，可以从以下几个方面进行选择：种类选择南美白对虾虾仁：蛋白质含量约16.8%，养殖技术成熟，产量大，价格亲民。青虾仁：蛋白质含量与南美白对虾相近，口感更鲜嫩，价格稍高。黑虎虾虾仁：个头大，蛋白质含量高达20%左右，价格较贵，常用于高档海鲜菜肴。色泽新鲜虾仁：颜色应接近淡青色，透明度高，无过
