食材
鸡爪500克，泡椒120克，泡椒水160克，花椒15
克，白醋或柠檬汁25克，盐适量，生姜三片，小米辣4个，料酒两克，凉开水三碗
.
做法.
1 先备好食材。
2 接下来将鸡爪清洗干净后剁成两段儿，如果为了好看不剁的话也可以，将爪尖给剁去.
3 然后锅中放入花椒和水煮开，花椒可以去除鸡爪异味，水开后再将花椒捞去，放入鸡爪煮开，并加入料酒继续煮上5分钟左右，鸡爪能轻松插进去筷子即可关火捞出
专栏勇哥教你，零基础快速做小吃作者：勇哥美食zy97币7人已购查看4 用凉开水将鸡爪上的油脂和浮沫冲洗干净
5 鸡爪放入大碗中，用盐搓揉两分钟，然后放置三个小时后，加入泡椒，切粒的小米辣，白醋，泡椒水
6 蒙上保鲜膜，放入冰箱冷藏室冷藏24小时是冷藏，不是冷冻啊。
7 腌制好的鸡爪随吃随取即可，剩下的鸡爪要记得密封放在冰箱里，尽量一个星期食用完，所以每次也不要做的太多。
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