豆腐作为中国传统大众化的一种豆制食品，含有丰富的营养元素，其中蛋白质最为丰富，平时多吃既能提高身体免疫力，还能给身体补充多种维生素和矿物质，而且大豆中所含有的植物雌激素可以保护血管内皮细胞，使其不被氧化破坏含量，女性平时多吃豆制品不仅利于提升雌激素，还能起到养颜的功效，所以生活中我隔三差五就会做一次来吃，而且做法有很多种，除了煎着吃，我还喜欢红烧，因为红烧的豆腐吃起来更入味，也更下饭，所以今天就跟大家分享一道豆腐的红烧做法，只需要7个步骤就可以吃到滑嫩入味，鲜香下饭的豆腐了。
食材：老豆腐一块
辅料：香菇两朵，大葱半根，干辣椒，花椒，大蒜，鸡胸肉少许，生抽，花椒面，豆瓣酱一勺，玉米淀粉2勺加水稀释。
具体做法：
1、豆腐和香菇切块，把上面辅料准备好。
2、将切好的豆腐放入开水中焯水5分钟，然后捞出。
3、锅里放油，把焯水好的豆腐放进去煎至两面金黄，装出碗里。
4、然后锅里放油，把花椒放进去炸香，捞出花椒用刀切碎。
5、把大蒜，香菇，大葱，干辣椒，鸡胸肉放进去炒香，倒入切好的花椒碎，放入豆瓣酱一勺，翻炒出香。
6、然后倒入豆腐块，翻炒均匀，加入生抽，蚝油，花椒面少许放入少许水炖3分钟。
7、最后锅里水快干的时候倒入水淀粉，再焖2分钟出锅。
【小贴士】
1、豆腐需要焯水，这样做出的豆腐才好吃。
2、玉米淀粉需要提前水泡开，然后起锅前放入，这样做出的豆腐口感滑嫩，而且汁夜浓稠。
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