酒店饭店主要交纳的税种包括以下几种：
营业税：
酒店饭店提供的餐饮住宿服务属于营业税的应税服务范围，需要按照其营业收入的一定比例交纳营业税。不过，自2018年以来，随着税收政策的改革，增值税已经逐渐替代了营业税。
增值税：
酒店饭店作为应税服务提供者，需要根据其提供的服务类型和销售额交纳相应的增值税。一般纳税人的税率为6%，小规模纳税人的增值税税率为3%。
城市维护建设税：
这是一种为了支持城市基础设施建设与维护而设立的税种。酒店饭店需要按其实际缴纳的增值税和营业税额的一定比例交纳城市维护建设税。具体税率根据不同的城市或地区可能有所不同。
房产税：
酒店饭店一般拥有大量固定资产，如房屋、设备等，因此需要按其持有的房产价值交纳房产税。具体的税率根据房产的价值和所在地区来确定。
土地使用税：
酒店饭店可能需要缴纳土地使用税，具体税率和缴纳方式需参照当地的相关规定。
车船税：
酒店饭店可能还需要缴纳车船税，具体税率和缴纳方式也需参照当地的相关规定。
企业所得税：
如果酒店饭店属于企业性质，需要为员工代扣代缴个人所得税，并且需要缴纳企业所得税，基本税率为25%，符合条件的小型微利企业可以减按25%征收。
个人所得税：
如果酒店饭店属于个体工商户，需要按照经营所得缴纳个人所得税。
印花税：
印花税是对经济活动和经济交往中订立、领受具有法律效力的凭证的行为所征收的一种税。酒店饭店在签订合同时需要缴纳印花税。
筵席税：
凡在中国境内设立的饭店、酒店、宾馆、招待所以及其他饮食营业场所举办筵席的单位和个人，需要缴纳筵席税。筵席税按次从价计征，税率为15-20%。
综上所述，酒店饭店需要交纳的税种较多，具体税率和缴纳方式需参照当地的相关规定。建议酒店饭店在经营过程中咨询专业的税务顾问或当地税务局，以确保合法合规经营。
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