开粗粮店需要以下手续：
个体户营业执照
首先到当地工商局申请《名称预先核准通知书》，确定店名。
然后在工商部门申请《食品流通许可证》。
办好前置许可审批文件后，去工商部门办理《个体工商户营业执照》。
税务登记证
拿到营业执照30天内，去地税、国税部门申请《税务登记证》。
食品经营许可证
根据《食品安全法》，卖食品需要办理食品经营许可证。
消防安全证
粮油属于易燃物，需要向消防部门申请消防安全证。
健康证
工作人员需要持有健康证才能上岗。
其他可能需要的证件
如果业务范围涉及到原粮收购，则需要先到营业所在地粮食局办理《粮食收购资格证》。
总结一下，开粗粮店需要办理的手续包括：
1. 个体户营业执照
2. 食品流通许可证
3. 税务登记证
4. 消防安全证
5. 健康证
6. 粮食收购资格证（如适用）
建议你在办理这些手续时，先咨询当地工商局、食药监局、消防部门等，了解具体流程和所需材料，以确保顺利开店。
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