买卖食盐需要以下步骤和证件：
办理食盐专卖许可证
前往当地盐业管理局办理食盐专卖许可证。
办理营业执照
携带食盐专卖许可证、本人身份证、营业场所证明材料、房屋租赁协议和照片，到工商部门办理营业执照。
办理税务登记证
办好营业执照后三十天内，到税务所办理税务登记证。
注意相关法规
根据《盐业管理条例》第十三条，制盐企业所在地的公安机关应当加强盐区治安保卫工作，以维护盐区正常的生产秩序。
虽然食盐零售业务不再需要办理食盐零售许可证，但食盐零售商必须从具有定点食盐批发许可证的食盐批发企业购进食盐，并保留相关凭证和进销登记。
综上所述，买卖食盐需要办理食盐专卖许可证、营业执照和税务登记证，并且要遵守相关的法律法规。
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